十日町からお便りが届きました。

１０月

【令和２年産十日町産魚沼コシヒカリ】

お待たせいたしました‼新米もうすぐお届いたいます

９月１０日頃から、コシヒカリの収穫が始まり、刈り時期の雨により９月30日現在で刈取りが40％程度になっております。また、今年は日照不足や雨の影響により稲の草丈が高くなっており、倒れやすくなっていました。稲の倒伏により、刈取りの際に稲を立ち上る作業が増え、刈取り作業の遅れを助長させています。そのため刈取り作業に大変な苦労が生産者にはありました。

また、令和2年産の品質については、1等米比率が約7割と、昨年の1等米比率4割に比べるといい状況となっております。2等米の要因としては、日照不足による充実不足や、昨年よりは多くはないのですが、高温障害の影響などが見受けられます。これらの苦労や一生懸命心を込めて作った生産者の気持ちも含めて味わっていただければと思います。

例年天候との闘いの米作りですが、収穫・乾燥・調整を最後まで気を抜かず丁寧に行ってまいります。

 

 

 

 

丁寧に検査を行います。検査によってお米の等級が決まります。

 

珍しい野菜

ご近所さんに頂いた十角糸瓜(とかどへちま)。

インドが原産国とか。１０本の角があることからこの名がついたそう。小さいものならそのまま使用。頂いたのは大きかったので(長い)ピーラーで皮をむきました。

鯖の水煮缶と生姜で煮てみました。

 

特に味があるわけではなく、冬瓜のようでした。明日はお味噌汁に。