きゃらぶき

ご近所さんから蕗を頂きました。きゃらぶきを炊きました。

我が家のきゃらぶきは亡くなった店主の母の味です。切った蕗を一晩水に浸けます。

一度茹でこぼした蕗をお酒と醤油、鷹の爪のみで炊きます。お砂糖は使いません。

１時間以上炊き出来上がりです。しょっぱいきゃらぶきです。お茶漬けにすると最高です！